1、新茶時期的生茶，苦澀味較重，茶性烈、寒 。在保證原料、工藝、倉儲的前提下轉化后的老生茶則苦澀漸退，滋味醇和、回甘明顯，口感更柔和，順滑度、粘稠度加強 。
【生茶熟茶口感有什么區別 生茶熟茶口感有哪些不同】2、優質的熟茶則在新茶時期就呈現老生茶的某些口感特征，苦澀味較弱，茶湯的粘稠感、順滑度、濃強度都較好，更側重于對湯感的追求 。
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