花生油的冰點為0~3度 。如果低于這個溫度，花生油就不會凝固 。當然，并不是所有的花生油都不會結冰 ?？赡苁腔ㄉ偷谋c很低，不容易凝固 。凝固是一種物理變化，不會影響食用油的品質，所以不用擔心 。
如果花生油在低于零度的溫度下不凝結，則很可能混合有豆油 。一般可以通過觀察顏色、聞氣味來鑒別花生油的好壞 。好的花生油在常溫下呈淡黃色，清澈透明，無沉淀物 。用手指蘸少許油，在手心搓幾下，然后馬上就聞到了 。純花生油應具有花生油的香氣，無其他異味 。
【花生油冬天不凝固是怎么回事】
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