山藥味道發苦是因為山藥變質導致的山藥發苦，所以一旦出現這種情況，就要及時扔掉 。
地黃、山藥、牛膝、菊花并稱為“懷四藥” 。鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品 。鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥 。鐵棍山藥營養良好，藥用價值高，在古籍記載中便已入藥 。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標識原產地 。鐵棍山藥按栽培土壤的不同分為沙土和壚土兩種鐵棍山藥 。

【山藥為什么會苦】

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