1. 挑選紅薯 。烤紅薯最好選擇中等大小、細長型的紅心紅薯，蜜薯、六鰲紅薯、煙薯等品種都適合 。這樣的紅薯更容易烤熟，而且里面的筋會更少，口感更好 。
2.浸泡在鹽水中 。紅薯洗凈，盆內放入10克鹽和適量水，將紅薯用清水浸泡20分鐘，控水后撈出 。鹽水可以減弱紅薯中氧化酶的作用，減少吃紅薯后腹脹、打嗝等不良反應 。同時，鹽水還促進了紅薯的成熟，甜而不膩 。
3.鍋中倒入適量的水，將泡好的紅薯放入鍋中，煮10分鐘左右 。煮的時間根據紅薯的大小來調整 。煮制可以使紅薯更容易成熟，烤紅薯的口感不會太干，這也有利于烤制過程中糖汁的浸出 。
4. 烘烤 。將煮好的紅薯晾干后，放入鋪有油紙或鋁箔紙的烤盤中 ?？鞠?00度預熱5分鐘后，將紅薯放入烤箱烤30分鐘，不要中途翻面 。如果尺寸比較大，可以適當延長烘烤時間 。

【烤紅薯怎么烤出糖汁】

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