蒸小黃魚一般需要8~10分鐘左右，根據火候的不同，蒸的時長也會不同，蒸小黃魚的時間不宜過長，會影響其口感和賣相，蒸之前要先將小黃魚處理干凈，去除魚鰓、內臟，沖洗干凈即可 。
小黃魚是什么魚

【蒸小黃魚要蒸多少分鐘】小黃魚又叫黃花魚，是石首魚科黃魚屬魚，它主要分布在西北太平洋區，包括中國、朝鮮、韓國沿海 。
其形體延長，體側腹部有多列發光顆粒，頭鈍尖形，口裂大，口吻不突出，背部灰褐色，腹兩側為黃色 。
小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，魚刺少，吃起來的口感非常鮮美 。

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