香彈煮是電飯煲的一個功能，跟電飯煲的快速煮意思差不多，都是煮飯的一個過程 。但是它跟快速煮是有區別的，而這兩者最明顯的區別則在于香彈煮所蒸煮出來的米飯要比快速煮蒸煮出來的米飯好吃很多 。
【香彈煮是什么意思】之所以會好吃，最主要的就是在香彈煮的過程中，有一個吸水的過程，大米吸收水分之后，顆粒會更加飽滿，口感也會更加彈牙，并且在加熱的過程中有加熱間隙，這樣能夠保證米飯加熱均勻，使得營養更加豐富 。而快速煮則是為了節省時間，能夠更快的吃上飯，所以沒有吸水時間，而且是那種直接加熱的，所以口感也不會很好 。
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