炸魚可以選擇菜籽油 。
菜籽油煙點高，在高溫下穩定，不易產生有害物質 。
魚的脂肪80%以上是不飽和脂肪酸，非常容易被人體吸收 。
但在炸魚時，會損失一半的不飽和脂肪酸 。
菜籽油的油酸和亞油酸含量相對較低，可以減少油炸時不飽和酸溶解到油中 。
蒸魚時，不飽和脂肪酸的損失較少 。
【哪些食用油適合炸魚】 對于味道新鮮的魚，不妨采用蒸的方法 。

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