1、烤鴨面皮吃不完可以用保鮮袋裝好，放入冰箱保存，但是保存時間越短越好，否則影響口感和新鮮度 。做烤鴨面皮時醒面粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，可以加菜油增加面粉的韌性 。
2、普通面粉和的比較稀，加鹽和菜油少許，使勁朝一個方向打，徹底均勻了后，醒上1到2個小時 。醒面粉的過程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是為了增加面粉的韌性
【烤鴨餅皮怎樣保存不發霉 烤鴨餅皮可以冷凍嗎】3、平底鍋燒熱(不要太熱，電爐的話開到中等溫度就可以了)，抓一團面粉，先在鍋的外圍攤上一圈，一圈圈由外朝里攤就行 。等看著顏色發白了就是熟了，再揭起就可以了 。
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