雞肉不過血水的話，經過高溫燉煮之后還是可以放心吃的，不會有什么衛生上的問題，但是口感會不好 。
雞肉在烹飪前需要焯一下，這一步是為了去除雞肉中的污垢、血漬和雞腥味 。
雞肉要用冷水焯，切不可用熱水焯，否則會影響雞肉的口感 。
最重要的是，還是會有很重的魚腥味 。
第一，用冷水焯可以減少雞的營養流失 。
其次，它可以干凈地去除雞肉中的污垢和血液，以及雞肉的生腥味 。

【雞肉不過血水衛生嗎？】

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