【茶葉鮮葉含有什么水分】

茶葉的水分含量直接關系到茶葉的品質與經濟價值，例如各類毛茶含水量在6%一7%、綠茶類6.0%一8.0%、烏龍茶類7.5%一8.0%、花茶類9.0%、沱茶類9.5%時品質較穩定 。超過10%，易發生霉變、營養成分的變化、風味物質變化都有著密切的關系 。
不同的采摘時間，鮮葉含水量也不一樣 。同一天中，早上采摘的鮮葉含水量最高，傍晚最低 。如：上午7~8時，采摘的茶樹鮮葉含水量可達77.34%；下午3~4時，采摘的茶樹鮮葉含水量就只有72.81% 。
氣候條件對鮮葉含水量的影響也很大 。晴天采摘的鮮葉含水量低，霧天采摘的鮮葉含水量較高，雨天采摘的鮮葉含水量特別高 。這說明空氣濕度增高時，鮮葉含水量也會增高 。

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