開心果蛋糕怎么做開心果蛋糕做法 _知識經驗

【開心果蛋糕怎么做開心果蛋糕做法】1、開心果切碎備用。
2、將蛋白和蛋黃分開，注意裝蛋白的盆要無水無油。
3、蛋黃加入30克白糖攪拌均勻。
4、蛋黃中加入牛奶拌勻。
5、蛋黃中加入玉米油拌勻。
6、將可可粉和低粉混合后篩入蛋黃中。
7、用刮刀將面糊翻拌均勻。
8、將蛋清打至粗泡，加入20克糖，繼續打至細膩泡沫時再加入20克糖，打至濕性發泡時再加入20克糖，最終打至干性發泡。烤箱預熱150度。
9、在蛋黃糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均勻。
10、將拌好糊倒入剩下的蛋白中。
11、用刮刀將面糊和蛋白翻拌均勻。
12、將面糊倒入蛋糕模中，磕去氣泡，放入預熱好的烤箱150度烤60分鐘。烤好后將蛋糕倒扣在烤網上晾涼。
13、將藍莓汁和蜂蜜攪拌均勻。
14、黃油隔水融化。
15、將低粉篩入黃油中。
16、加入適量牛奶揉成光滑的面團。
17、將蘋果縱切兩半，去掉頂部和底部。
18、將蘋果切成均勻的薄片。
19、鍋內燒開水，放入蘋果片再次煮開后繼續煮一分鐘左右，蓋上蓋子備用。
20、將面團搟成薄薄的面片，切成20厘米長的方形。
21、將面片切成8毫米左右的條，取8、9片蘋果片交疊著擺在上面(蘋果片的直邊和面片對齊) 。
22、從一端向另一端卷起，將卷好的蘋果花放入模具中。
23、將蘋果花按上面方法全部做好。
24、將蘋果花放入烤箱，200度烤15分鐘，取出刷上蜂蜜藍莓汁繼續烤5分鐘。
25、將蛋糕脫模取出。
26、把蛋糕切成兩片。
27、淡奶油加入40克糖打到7分發。
28、加入30克可可粉。
29、將淡奶油打發成巧克力奶油。
30、取一片蛋糕涂上奶油。
31、蓋上第二片蛋糕，在頂部和側面均勻地涂上奶油。
32、在蛋糕的側面撒上杏仁片。
33、用裱花嘴在蛋糕的四邊對角線及對角線的一側擠出線條。
34、在蛋糕表面篩上可可粉。
35、在線條的空隙中撒上開心果碎。
36、在蛋糕空白的一角裝飾上蘋果花，空隙中撒上開心果碎。

開心果蛋糕怎么做 開心果蛋糕做法

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