【龍蝦竅門 做龍蝦的妙招】1、處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴 。處理好的蝦，把背殼剪開來，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼里，把蝦碼好在盤里，切兩片生姜加兩根小蔥，然后上蒸鍋蒸 。
2、水開后過五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸 。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調出來，不象十三香的，滿嘴吧都是調料的味道 。
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