水結冰是水由非晶體變成晶體的過程，當到達凝點后，水分子運動變慢，分子間的引力使變慢的水分子慢慢進行有序的排列，排列后，水分子的運動空間變小，并且有序，宏觀上成為比較穩固的結晶體狀 。
常溫下水是液態的，當水的溫度低于一定值(標況下為0攝氏度)，水溫低于融點，凝結成冰 。
零下五度溫度低于水的熔點，是能結冰的 。

【零下五度度能結冰嗎？】

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