【糟溜魚片的做法 糟溜魚片怎么做】1、主料：巴沙魚300克、木耳(水發)50克、醪糟1小杯、生姜4片、大蒜5瓣、小蔥3根、蛋清1個、淀粉2湯匙；輔料：鹽1/2茶匙、糖1茶匙、清湯（或水）1小杯 。
2、木耳泡發好，生姜、小蔥、大蒜切末 。
3、魚肉切成三公分寬，半公分厚的片狀 。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉 。
4、抓拌均勻，腌約20分鐘 。
5、鍋中入油燒至六分熱，倒入魚片泡熟 。
6、撈出瀝油備用 。
7、炒鍋內放入姜末、蒜末、糖、少許鹽，一杯清湯（或水）煮滾 。
8、下木耳翻勻 。
9、加入酒釀，翻煮均勻 。
10、最后下魚片后勾芡，最后下蔥末 。
11、拌勻后裝盤即可 。

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