雞腿菇炒肉的做法與營養價值 _知識經驗

雞腿菇是一種美味的食用菌，鮮嫩的雞腿菇人人喜愛，除味道鮮美外，營養也是一流。雞腿菇非常適合和肉搭配著吃，今天小編來為大家介紹雞腿菇炒肉的做法與營養價值吧。
雞腿菇炒肉絲的做法
1、準備好雞腿菇、肉類等食材和一些需要用到的配料等，首先把雞腿菇洗凈再一分兩半，然后頂到切片，最后把辣椒去蒂去籽，切片。
2、首先把肉洗凈切成肉絲，再把絲提前用料酒，蠔油，十三香，老抽等醬料腌制半個小時，注意在炒之前再用淀粉上漿。
3、鍋內放涼油，熱好鍋后然后倒入肉絲，開小火拌勻，然后開大火炒至變色，這樣就不會容易粘鍋。
4、把雞腿菇和青椒一起放入反復翻炒。
5、翻炒均勻后兌入少量水，再繼續煸炒一下。
6、炒熟后，再放入少量雞精和鹽粉進行調味，之后就可以出鍋了，完成了一道美味的肉炒雞腿菇。

雞腿菇炒肉絲的營養價值
1、雞腿菇含有蛋白質，脂肪，總糖，纖維，還含有鉀，鈉，鈣，鎂，磷等常量元素和鐵，銅，鋅，錳，鉬，鈷等微量元素。
2、雞腿菇配以滋陰潤燥、補肝益血的肉絲搭配組成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分，具有滋補作用。
3、雞腿菇炒肉絲適用于肝臟疾病，腸胃道潰瘍、陰虛于咳、口渴、便秘、體虛乏力等病癥患者食用。
【雞腿菇炒肉的做法與營養價值】

4、雞腿菇炒肉絲具有增強肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。
5、雞腿菇炒肉絲富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進食后可刺激胃腸道，幫助消化，防止大便干燥，可防治便秘、痔瘡等疾病。
大家在做雞腿菇炒肉絲的注意，準備雞腿菇炒肉絲的時候，用老抽拌肉絲是為了色澤比較鮮亮。雞腿菇炒肉絲期間，雞腿菇是會出水的，加入鍋中翻炒的時候，不要加水，免得做成湯了。雞腿菇一定要煮15分鐘以上。雞腿菇炒肉絲千萬不能與酒精飲品一起食用。

雞腿菇炒肉絲不適宜痛風患者，因此痛風患者一定注意不可食用。準備雞腿菇時要注意如果雞腿菇在采摘前已發了毛頭，是不能食用的，因為菌內已開始有毒素。如果選購的雞腿菇的菇傘是比較薄小且松動，則說明產品不好。
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雞腿菇炒肉的做法與營養價值

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