【醬油如何挑選】搖一搖：好的醬油搖一搖會起很多泡沫，不容易散開 。醬油還是清澈的，沒有沉淀，沒有泡沫，比較粘稠 。劣質醬油搖晃時只有少量泡沫，容易分散 。
顏色：好醬油的顏色會是紅棕色、棕褐色、有光澤和黑色！
口感：在瓶口聞到醬油的香味 。優質醬油應具有濃郁的醬香和酯香 。
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