
【辣炒小鮑魚的做法 辣炒小鮑魚的烹飪方法】1、主料:小鮑魚300克 。配料:姜蔥蒜、紅辣椒、花椒、醬油、鹽、雞精和白糖 。
2、姜蒜切末,蔥切斷(根據鮑魚多少適量即可),紅辣椒腰截,花椒粒若干 。
3、最關鍵的一步就是刷鮑魚,用小湯匙從鮑魚底部連根挖出,去掉黑色的內臟,然后用小刷子將鮑魚周圍一圈污垢刷干凈 。
4、燒開水,鮑魚飛水一分鐘然后撈出 。
5、鍋里放油,八成熱時倒入備好的配料,爆炒出香味,然后放入鮑魚(連殼),倒一勺醬油,鹽和雞精,炒兩分鐘后撈出鮑魚放在盤里 。
6、在鍋中加入少許白糖,調勻后淋在鮑魚上即可 。
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