在沖泡過程中，水和咖啡會發生一些復雜的化學反應，水溫會直接影響沖泡過程中咖啡中不同成分的提取率 。
水提取咖啡中含有的奎寧酸、氨基酸和單寧、咖啡因、油和其他物質 。
在釀造過程中，不同的階段會產生不同的反應 。
水溫越高，萃取速度越快 。
許多不同的因素會影響咖啡的風味，因此在沖泡時必須非常小心地控制萃取率 。

【水溫對咖啡的口感有影響嘛】

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