一斤花生可以發3到4斤芽，花生種子通過吸收水分，然后在無光的環境中逐漸長成芽苗，其中含有的水分重量會是原來的3倍重，通常產量比例為1：3或1：4 。
花生芽是一種食療兼備的食品，它不但能夠生吃，而且營養還特別豐富 。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，并富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”，也叫長壽芽 。
【一斤花生可以發幾斤芽】
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