橙香面包的做法怎么做橙香面包 _知識經驗

【橙香面包的做法怎么做橙香面包】1、主料：荷蘭乳牛乳酪牛奶125ml、元貞糖25g、食鹽3g、橙皮10g、酵母(干)3g、黃油10g3人份輔料：白芝麻適量、椰蓉適量。
2、將主料中除黃油外的其它材料放入面包機里，啟動面包機；攪拌成團時，再放入黃油；直至面包攪拌面團完成，完成的面團看起來光滑柔軟有筋性；取出面包機桶，蓋上保鮮膜，置于室溫進行第一次發酵；（也可以放入冰箱進行冷發酵，冰箱溫度約4-5度，早上放入冰箱，晚上取出回溫進行翻面延長發酵半小時，就可以造型再醒發。）第一次室溫發酵（或冷發酵后）面團膨脹至原來的2倍大；
3、取出面團，用手由面團中間向兩邊翻過去，揉一揉室溫進行翻面延長發酵30分鐘；延長發酵30分鐘后，面團膨脹至原來的1.5倍大；
4、然后將面團排氣，再揉成團，分割出約55G重的小面團，滾圓，松弛15分鐘；然后將小面團搟開；扭成長形；排入烤盤里；
5、置于烤箱里進行醒發（烤箱底層放多個空烤盤，裝點熱水）；經過大概40-60分鐘醒發，面包生坯膨脹至原來的2倍大；灑一下清水，撒上椰蓉與白芝麻，放入預熱好的烤箱里，180度，中層烤18分鐘，烤至表面金黃色，即可出爐；出爐放涼才可食用。

橙香面包的做法 怎么做橙香面包

猜你喜歡

橙香面包的做法怎么做橙香面包