【牛蒡怎么吃最有營養 牛蒡的烹飪方法】可以做牛蒡排骨湯，牛蒡排骨湯是一道廣東省的傳統名菜，屬于粵菜系 。牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜 。它能清除體內垃圾，改善體內循環 。此菜湯汁清淡，有降火解毒之效 。具體做法如下：
1、材料：排骨300g、牛蒡1根、姜片4片、鹽適量、小蔥2棵 。
2、排骨切塊洗干凈 。牛蒡準備好 。牛蒡削皮、切塊，放入放有白醋的水中，防治牛蒡變黑 。
3、鍋中放水，放入排骨焯水 。
4、排骨撈出清洗干凈表面的浮沫 。
5、把排骨、姜片和小蔥結放入砂鍋中 。大火煮開 。
6、大火煮開后撇去上面的浮沫 。這樣燉出來的湯更清澈 。改為小火慢慢燉一個小時 。
7、加入牛蒡，繼續煲燉半小時，放鹽調味即可 。

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