【紅燒小黃魚怎么做好吃 簡介紅燒小黃魚怎么做好吃】1、把小黃魚需要先解凍，解凍可以用點熱水，但不能太燙的水哦，可以用熱水泡速度快些 。
2、解凍之后要把魚肚里面的稍微清潔一下，把里面的苦膽撥掉不要，其它倒也還好，在用生抽和鹽先淹好 。
3、把生姜大蒜洗干凈切碎，辣椒洗干凈切碎 。
4、起鍋，鍋燒干燒熱，放油，油一定要搖晃到鍋的四周，至少要讓煎到魚的地方都沾到油 。
5、然后放點鹽撒在鍋里，放鹽魚就更不容易沾鍋了 。
6、把魚一條條的放下去，先煎一會；煎的時候火不要開太大，煎時可以放幾片生姜下去一起煎 。
7、煎好一個地方的魚把鍋移動一下煎另外一個地方的，在煎其它魚的時候可以用筷子翻煎好的魚的另一面 。
8、要保證面條魚都煎到，都要至少翻一次翻一個面煎 。

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