炸鮮奶放進去炸就散了可能是牛奶不凝固所造成的，建議在煮牛奶的時候要攪拌均勻，煮至粘稠再下鍋 。炸鮮奶油溫要高，高溫有助于牛奶凝固 。炸鮮奶時間要短，時間過長容易融化 。
為什么炸鮮奶放進去炸就散了【為什么炸鮮奶放進去炸就散了】
熬制鮮牛奶時，要順著同一個方向進行攪動，避免牛奶粘鍋 。
要把握好淀粉和鮮牛奶的比例，以免奶坯太軟或太硬 。
調制炸鮮奶的面糊時，建議選用低筋面粉 。
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