【潮州燴飯怎么做 做潮州燴飯的詳細流程】1、主料：雞肉、蝦肉各150克，胡蘿卜、高湯各150克 。
2、輔料：泡蘿卜30克，四季豆40克，大米飯500克 。
3、調料/腌料：醬油、精鹽、胡椒粉各適量，酒15克，油50克 。
4、操作:雞肉切1厘米丁，腌以腌料，胡蘿卜、泡蘿卜、炸紅薯、四季豆均切1厘米丁；鍋中加油燒熱，爆炸胡蘿卜、泡蘿卜、四季豆，取起；加油爆炸雞肉，轉色后立即放入炸薯炒幾下，與其余原料混炒 。高湯煮滾，放入醬油、精鹽、料酒、胡椒，倒入飯炒勻即可 。

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