白玉菇的營養價值分析！為你揭曉白玉菇的營養成分！ _知識經驗

白玉菇屬于珍稀食用菌，在口感上和營養上都是比一般的蘑菇優越，那白玉菇的價格也在40元左右一斤，在這些方面都體現出白玉菇珍貴。白玉菇是一般人群都可以食用，所以今天小編給大家介紹一下白玉菇的營養價值。

白玉菇的營養價值白玉菇含蛋白質較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質，為起到良好的保健作用應長期食用。營養豐富含有大量多糖和各種維生素，經常實用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。
每100克鮮品中含磷：116 mg，鐵：1.1 mg，鋅：0.6 mg，鈣：6.0 mg，鎂：9.4 mg，鈉：1.9 mg，鉀：423 mg，總氨酸：1.74%，維生素B2：138 ug，維生素B5：1.84 mg，維生素C：0.55 mg，維生素D：9.87 ug，維生素E：95.5 mg 。

看了以上的介紹，大家對白玉菇的營養成分想必是一清二楚了，但是在烹飪方面，白玉菇本身有一種草腥味，處理方法就是用沸水焯熟。白玉菇做出來的菜都是美味佳肴，所以小編要為大家介紹的是一道涼拌小菜。
涼拌白玉菇前期準備白玉茹洗凈備用，鍋中燒水，水中加少許鹽，水開后將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘。1分鐘后取出放入涼水中過涼，黃瓜、胡蘿卜切絲備用，將胡蘿卜絲放入熱水中焯燙一下再過涼取出。

涼拌裝盤將白玉菇瀝干水后放入一容器中，將黃瓜絲、胡蘿卜絲也一同放入容器中。依據個人口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽，充分攪拌后裝盤即可。
這次選擇用涼拌的做法非常適合這個炎熱的夏季，從動手開始做到端上餐桌食用不會超地10分鐘，而且涼拌的做法吃起來非常清爽、嫩滑，老少皆宜。
【白玉菇的營養價值分析！為你揭曉白玉菇的營養成分！】

這個涼拌小菜搭配饃饃一起吃，實在是一種享受，而且是家里人都喜歡吃。以上主要講了白玉菇的營養價值，那涼拌的方法保留了它最多的營養成分。今天的內容就講到這里，謝謝大家的閱讀!

白玉菇的營養價值分析！為你揭曉白玉菇的營養成分！

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