【大米龍是牛的哪個部位 牛肉 好吃的部位介紹】1、米龍指的是牛尾根部 ， 換句話說也就是臀尖的地方 ， 這個地方的牛肉嬌嫩多汁 ， 入口即化 ， 有著較低的脂肪含量 ， 適合切絲或切片后爆炒 。
2、牛肉好吃部位介紹：
（1）菲力：
菲力也就是牛里脊肉 ， 這是牛身上嬌嫩的肌肉 ， 可以煎著吃 ， 也可以烤著吃 ， 適合食用的人群是小孩和老人 。
（2）眼肉：
這部分肉是牛脊背第七根和第十根肋骨之間的肉 ， 特點是水分和蛋白質量較高 ， 熱量比較低 。
（3）肩胛骨肉：
這部分肉是牛肩胛骨后的肉 ， 有著細密的大理石紋路 ， 細嫩的肉質 ， 適合煎、炒、烤 。
（4）圓霖：
這部分肉是牛身體后部位的肉 ， 幾乎是不帶筋的瘦肉 ， 有著堅實的肉質 ， 適合爆炒 。
（5）牛腱：
牛腱就是牛前、后腿上面的肉 ， 呈現出縱橫交錯的筋肉 ， 可以燉、燜、醬 ， 味道是非常好的 。

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