面放冰箱里不會發酵，面團發酵，一般使用的酵母菌，能在PH值為3.0-7.5的范圍內生長，最適PH值為4.5-5.0 。
在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃-30℃；在有氧和無氧的環境中都能生長，在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，且酵母菌生長較快；在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳 。
【面放冰箱里會發酵嗎？】
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