【酸奶和牛奶哪個營養高 如何正確喝酸奶】1、酸奶更有營養 。酸奶由純牛奶發酵而成 ， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外 ， 在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素 ， 如維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12等 。酸奶還是鈣的良好來源 。雖然說酸奶的營養成分取決于原料奶的來源和成分 ， 但是一般說 ， 酸奶比原料奶的成分都有所提高 ， 一方面因為原料質量的要求高 ， 另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉 。所以一般來講 ， 飲用一杯15o克的酸奶 ， 可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3 ， 成人鈣量的1/5 。
2、喝酸奶并不是老少皆宜
事實上 ， 酸奶雖好 ， 但并不是所有人都適合食用 。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎；1歲以下的小寶寶 ， 也不宜喝酸奶 。
3、酸牛奶忌加熱
酸牛奶中的活性乳酸菌對人體有益無害 ， 可分解鮮牛奶中的乳糖而產生乳酸 ， 使腸道酸性增加 ， 有抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用 。
4、嬰兒不宜喂酸奶
在現代家庭中 ， 可?？吹礁改附o嬰兒喂酸奶 ， 其實這種做法是不科學的 。酸牛奶雖能抑制和消滅病原菌的生長 ， 但同時也破壞了對嬰兒有益菌群體的生長條件 ， 還會影響正常的消化功能 。

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