新鮮黑牛肝菌不需要焯水，煎著吃最好 。
牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類 。
牛肝菌的種類很多，但是現在重點講的是可以食用的種類 。
主要有白、黃、黑牛肝菌 。
白牛肝菌味道鮮美，營養豐富，而且它體積較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食用菌 。
云南省各族群眾喜愛采集鮮菌烹調食用 。

【新鮮黑牛肝菌用焯水嗎？】

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