拌花茶是屬于調飲法的加香型 。
拌花茶不是香花茶窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花 。
茶葉疏松多細孔，具有毛細管的作用，容易吸收空氣中的水氣和氣體；它含有的高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，也具有吸收異味的特點 。
花茶窨制就是利用茶葉吸香和鮮花吐香兩個特性，一吸一吐，使茶味花各合二而一，這就是窨制花茶的基本原理 。
花茶經窨花后，要進行提花，就是將已經失去花香的花干，通過篩分剔除，尤其是高級花茶更是如此，只有少數香花的片、末偶爾殘留于花茶之中 。
只有在一些低級花茶中，有時為了增色，才人為地夾雜少量花干，便它無助于提高花茶的香氣 。
所以，對成品花茶而言，它并非是由香花和茶葉兩部分構成的，只是茶葉吸收了鮮花中的香氣而已 。
與香花相應的就是拌花茶，就是在未經窨花和提花的低級茶葉中，拌上一引起已經過窨制、篩分出來的花干，充作花茶 。
這種茶，由于香花已經失去香味，茶葉已無香可吸，拌上些花干，只是造成人們的一種錯覺而已 。
所以，從科學角度而言，只有窨花茶才能稱作花茶，拌花茶實則是一種假冒花茶 。

【拌花茶是屬于調飲法的什么類型】

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