家庭自制蛋糕電飯煲電飯煲做蛋糕簡單做法 _知識經驗

【家庭自制蛋糕電飯煲電飯煲做蛋糕簡單做法】1、所用的材料有蛋清6個，蛋黃6個，牛奶80g ，玉米油60g ，細砂糖100g ，鹽1g ，低筋面粉100g ，這個量能是做4L得，首先讓我們把蛋黃蛋清分離出來，雞蛋大小不一樣，配方表給出蛋黃蛋清的重量作為一個參考。
2、分配好了之后，我們把純牛奶和玉米油稱量加進蛋黃里面放到一旁備用，細砂糖和鹽都放在一起了，先來打發蛋清，跟戚風蛋糕做法了是一模一樣的，細砂糖分三次加進去，做電飯鍋蛋糕最最重要的呢，就是蛋白霜的一個硬度了，他不像烤箱烘烤蛋白霜軟一點，硬一點都可以烤出來。
3、電飯鍋蛋糕的蛋白霜一定要打結實了，打軟的做出來蛋糕了，就會說成一個大餅，像小編這樣六個蛋清電動打蛋器打發了，最少也要七分鐘左右，打好的蛋白霜是有清晰的紋路，并且是結實的，提起來有尖角不是汪溝，成敗就看這一個蛋白霜了，打好之后，我們來制作蛋黃糊先把液體的部分混勻，然后把低筋面粉過篩加進去。
4、在用剛才的那個打蛋器開最低的檔數，把面粉攪拌到沒有顆粒，蛋黃糊比戚風蛋糕的要稠一些的，因為面粉的含量的相對高一些，這樣蛋糕回縮了就會沒有那么嚴重，然后用抹刀先把蛋黃糊邊緣的這些干面粉了，給辦進去，確保的是均勻無顆粒的狀態，在把他和我們這個蛋白霜拌勻。先加三分之一的蛋白霜進去。
5、切記不要畫圈圈，攪拌均勻就可以了，拌勻之后再倒入剩余的蛋白霜里面，用同樣的方法拌勻，確保拌勻了，就可以倒入電飯鍋內膽里面了，電飯鍋內膽是沒有刷油的，因為它本身的就帶不粘涂層，所以不需要刷油，全部倒進去之后，輕輕晃均勻就可以放到電飯鍋，然后開啟煮飯功能。
6、等到蛋糕煮好之后，我們打開鍋蓋，直接拿出來倒扣，把熱切散完了就可以吃了，

家庭自制蛋糕電飯煲 電飯煲做蛋糕簡單做法

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