【家常鯽魚的家常做法 如何做家常鯽魚】1、紫蘇切碎 。姜切絲 。小米辣切圈 。蒜對半切開 。
2、鯽魚背部劃花刀 ， 加料酒、姜絲腌制15分鐘 ， 取出兩面拍上淀粉 。
3、熱鍋倒油、油溫6成熱 ， 下魚 ， 小火煎至兩面變黃 ， 撈出 。
4、鍋中留底油 ， 下姜、蒜、紫蘇姜、小米辣炒香 ， 加入清水 ， 煮沸后放入魚 。調入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉 ， 燜煮10分鐘即可 。

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