可能是因為蒸的時候水沒放夠 ， 或者是因為蒸鍋受熱不均 。糯米是許多人喜歡吃的食物 ， 不過做出好吃的糯米是有技巧的 ， 先將糯米洗凈 ， 糯米需要用冷水泡發 ， 糯米泡至少5小時 ， 這樣能使糯米變得松軟 ， 更容易煮熟 。
泡了一夜的糯米蒸出來還是硬

【泡了一夜的糯米蒸出來還是硬】蒸糯米可以用干蒸飯專用的蒸桶 ， 這樣可以使糯米受熱更均勻 ， 不至于上層中間的糯米熟了 ， 而角落的糯米又半生不熟 。
燒開一鍋水然后放上裝著糯米的蒸桶并轉用中火蒸 ， 要注意蒸鍋里的水 ， 不時往里注入一此些清水但一次不要加太多 。
蒸約半個鐘頭后開蓋檢查 ， 米粒通透時取幾粒放入口中品嘗 ， 如里米粒熟透并帶有干蒸糯米的嚼頭 ， 那么就可以起鍋了 。

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