板栗的做法大全板栗的做法 _知識經驗

【板栗的做法大全板栗的做法】1、雞全腿200g、板栗100g、適量的蔥、生姜、料酒、醬油、鹽、白糖。去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用，鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色后撈出備用，余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒，雞塊表面微黃后調入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗，倒入開水，大火燒開后轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右，再大火收干水份，撒入蔥段即可。
2、排骨 500克、板栗 300克、姜片10g、蔥頭2個、八角5個、干紅辣椒100g、花椒20顆、香葉10g、適量的生抽、老抽、料酒。排骨斬小塊洗凈，鍋中放水加入兩片姜和一點料酒把水煮開后下入排骨煮兩分鐘左右，撈起用溫水洗去浮沫備用；香料準備好，洗凈備用；生板栗去核去皮洗凈備用；鍋內放油燒熱，放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦；放入香料煸炒至能聞到香料的香味；把炒香的排骨和香料撈起，熱油繼續留在鍋內，在熱油里放幾塊冰糖；小火炒至冰糖溶化成焦糖色；迅速倒入排骨和香料翻炒，均勻的裹上糖色；加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮20分鐘左右；20分鐘后加入板栗，小火再燜制20分鐘左右；最后還剩點汁的時候可以試下咸味，不夠可再加醬油，然后關火裝盤。
3、五花肉500g ，板栗200g ，冰糖30g ，適量的料酒、姜、蒜、香料。五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊。冷油中放冰糖開小火，用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入電飯鍋中，倒入開水沒過肉，開煮飯檔燉60分鐘即可。

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