草魚怎么燉好吃家里家常燉草魚的簡單做法 _知識經驗

1、用料：草魚1000g，豆腐500g，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，八角適量，料酒適量，香菜適量，胡麻油適量，香菜適量。
2、選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家后只需里外沖洗干凈即可。用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適料酒和鹽，腌15分鐘。
3、炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油煎制。同時丟幾片生姜進去(即可去腥，也可以防止沾鍋) 。將魚條下鍋(小訣竅：油一定要燒的熱一些!再下魚，魚塊不容易粘鍋) 。先大火，后小火，魚皮煎成酥黃，表面呈金黃色即可。
4、將適量開水倒入鍋中。使湯汁稍微寬一些。火開大，煮開。加入適量鹽、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成塊的嫩豆腐。
【草魚怎么燉好吃家里家常燉草魚的簡單做法】5、湯沸后，轉文火繼續煮30分鐘。待湯汁濃白，豆腐入味，撒上香菜，蔥花即可。

草魚怎么燉好吃家里 家常燉草魚的簡單做法

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