【炸油條面發過了怎么辦 炸油條面發過怎么處理】炸油條面發過了可以采用無鋁油條膨松劑或者加適量的堿水 。
1、加堿水 。油條面發過了可以加適量的堿水揉搓均勻來補救，發面的時候一定要注意時間 。酵母菌的活性會受到溫度的影響，一般來說，在常溫環境下，放在密封的容器中，只需要半個小時左右的時間 。制作油條面的時候為了預防面發過，可以將面放入冰柜冷藏 。
2、加油條膨松劑 。也可以在和面時減少水量或者蓬松劑使用量，這樣也可以預防油條面發過 。
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