1、種皮脫落 。脆皮柿子經過人工不斷改良，使雌花無法受孕，將種皮留在果肉內，所以據說切開后里面有小黑點 。
2、熟透、脆脆的柿子含有一定量的單寧 。在成熟過程中，單寧會逐漸轉化為糖分 。如果過熟，可能會使柿子里的果實變黑棕色是正常的 。
3、氧化反應 。脆皮柿子富含單寧酸和鐵質 。切開后暴露在空氣中，這兩種物質一起發生氧化反應，使酥脆的柿子呈深褐色，果肉表面長出小黑點 。
4、變質，脆柿子的保鮮時間不是很長 。如果儲存不當，很容易腐爛變質，使果肉長出黑點，降低脆柿的食用價值 。

【脆柿為什么里面是黑的】

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