唐宋人飲茶， 也不全像法門寺的禪僧那么講究， 要有一套程式 。 盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》：“碧云引風吹不斷， 白花浮光凝碗面 。 ”手端剛沏好的茶， 一仰脖喝下去也就得了 。 禮佛的和尚不肯這樣省事 。 什么道理呢？我也弄不清楚 。 我看過法門寺的茶具， 做工非常細， 還記下一些叫法：鴻雁流云紋茶碾子、飛天仙鶴紋門座茶羅子、鎏金人物畫銀壇子……名字都不俗 。 寺僧的茶道是什么樣子呢？北京飯店的茗苑里有一幅《籌辦茶禮圖》， 即繪其大略 。 題款謂：“每臨佛事， 僧眾皆以茶食敬奉佛祖 。 ”我從前在開封的一家店鋪里見過一幅字， 寫得好像是“禪茶一味”， 不能說是信筆胡來 。 茗苑這兩個字， 很貼切 。 擺設看去也頗清雅 。 上品的茶葉， 差不多全有， 分盛在白色的瓷罐里， 一個一個地碼好， 過眼而識， 真是一種享受 。 壁上掛多幅畫， 也都耐看 。 有一幅據稱是湯雨生的真跡 。 琴隱道人的山水畫， 名氣較大 。 傳下的這一幅畫些什么， 我沒能記住， 總會不離荷塘品茶、松泉煮茗、梅雪烹茶一類畫境吧， 這樣才和室內的氣氛配得上 。 如果來一張電影明星的照片， 就不是那個味了 。 茗苑和前門的老舍茶館不一樣 。 老舍茶館整天都是熱熱鬧鬧的 。 我寫過一篇散文， 說那里“有八仙桌紅木椅， 喝香茶， 嗑瓜子， 聽戲文， 風流自勝于東籬閑飲的陶靖節” 。 茗苑很安靜 。 茶香飄著， 有的濃一點， 有的淡一點， 各自都有至味 。 文震亨在《長物志》里論茶， 認為香茗之用， 以“物外高隱， 坐語道德， 可以清心悅神”為第一 。 我坐入茗苑， 可感的恰是此番意興 。 閑讀《都城紀勝》、《夢粱錄》、《武林舊事》， 能夠見到一些民間飲茶之俗的記載， 像是同棚車鼓笛、諸色雜賣打成一片， 幾可去充《清明上河圖》的一景 。 這是市井化的風習 。 （皇帝也愛茶 。 最出名的是宋徽宗， 他的《大觀茶論》， 談到植產、天時、采擇、蒸壓、鑒辨、藏焙， 多有包羅 。 中國歷史上， 像他這樣懂茶的帝王， 找不出幾個 。 徽宗能為瘦金書， 對搜石筑園也頗在行 。 不能說此君無才藝， 卻躲不過靖康之難 。 怎么搞的！茶話聊到這一段， 已近正史， 不像夜讀《清娛漫筆》時那般心閑了 。 ）我看茗苑不是這個樣子， 它有些沙龍化 。 泡在平常的茶館里， 無此趣味 。 茗苑主人張大為先生， 諳茶理， 對陸羽的學問吃得很透 。 他拿出一本線裝的《茶經》， 口講指畫 。 我那時才從浙江回來， 過湖州而未及去顧渚山看看茶圣故跡， 可惜了 。 【茶境】 我在茗苑嘗了一會兒工夫茶 。 這種喝法， 為閩粵人獨擅 。 我曾在武夷山的御茶園初見， 鐵觀音沏以九曲溪水， 很得味 。 在茗苑， 也大致不差 。 聞香， 品飲， 還要“銜杯而玩味” 。 假定野似牛飲， 即為“不韻”， 會惹得四座皆嗔 。 在清人看， 工夫茶須求器具之精 。 一本書上說， 要備“四寶”：潮汕洪爐（茶爐）、玉書石畏（煎水壺）、孟臣罐（茶壺）、若深甌（茶盞） 。 茗苑的茶具也皆有來歷 。 壺是宜興紫砂陶的， 也有宣德青花瓷的， 繪山水人物 。 茶盤以髹漆的竹木為質， 一壺四盞， 往桌面一擺， 真是好東西！ 贛東北的婺源， 也興茶道 。 我記得那里的古瓷茶具， 色白花青， 無一不精， 多產自景德鎮 。 張岱《閔老子茶》：“導至一室， 明窗凈幾， 荊溪壺、成宣窯磁甌十余種， 皆精絕 。 燈下視茶色， 與磁甌無別， 而香氣逼人， 余叫絕 。 ”如果真是荊溪壺， 則應以陽羨茶為配， 才恰好 。 茗苑若得此段文字， 差可狀其仿佛 。

猜你喜歡

• 唐人是怎么喝茶的？，絞股藍的功效
• 唐代瓷窯-渾源窯
• 唐代越窯茶具主要有哪些類型？
• 唐朝離婚也這么浪漫？
• 唐窯|清代乾隆唐窯|清乾隆唐窯作品欣賞
• 茶道淵源
• 歷史-喝七碗茶可以長生不老 唐朝的人是怎么喝茶的？，白茶產地
• 茶具知識－－茶壺
• 茶道因何興于大唐
• 中國茶文化與唐代茶詩，大益普洱茶功效