
1.干香菇,選擇較厚的蓋子,向內卷 。好蘑菇的菌蓋上有裂痕,稱為花菇,而劣質菌的菌蓋很薄 。新鮮的香菇比較新鮮,菌蓋水靈、菌褶一一豎立,如果表面發粘或滴水,您必須仔細考慮 。
2、香菇香氣濃郁,菇肉厚實,菇面光滑,大小均勻,顏色呈黃棕色或黑棕色,菇面略帶白霜,菇褶堅韌潔白, 菌柄短而粗,干燥不發霉,不折斷為好品質 。不要吃長得很大的新鮮香菇,因為它們大多是被荷爾蒙養肥的,吃多了會對身體造成不良影響 。
【干香菇怎么選擇】
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