【清湯海參的制作方法有哪些？】

1、將發好的海參洗凈 ， 順長向切成抹刀片 ， 大的片成3片 ， 小的片成2片；玉蘭片洗凈 ， 切成片；冬菇洗凈 ， 去蒂 ， 破開；香菜洗凈 ， 清毒 。
2、鍋內加水 ， 澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出 ， 控凈水 ， 盛在湯碗內 。
3、將鍋架在火上 ， 放入熟豬油燒至六七成熱 ， 加鮮湯、料酒、味精、鹽 ， 湯燒開后調好口味即可 。

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