濕的和干的營養價值都差不多，看個人喜好 。
核桃中的亞油酸甘油亞麻酸能減少腸道對膽固醇的吸收，促進肝臟中膽固醇降解為膽汁酸，隨膽汁排出體外，對動脈硬化、高血壓、冠心病患者有益 。
核桃中的維生素 B6 可以幫助受損心臟再生 。
核桃中的葉酸還有助于維持心肌的新陳代謝； 核桃中的補骨脂素醋酸能擴張冠狀動脈，興奮心臟，增強心肌功能； 治療失眠和神經衰弱 。
核桃含有豐富的磷脂 。
磷脂是細胞結構的主要成分之一 。
充足的磷脂能增強細胞活力，在造血、皮膚細膩、傷口愈合和毛發生長等方面發揮重要作用 。

【核桃仁濕的好還是干得好】

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