況下植株的高度和分枝習性而定 。 分為喬木型、小喬木型、灌木型 。
（1）喬木型此類是較原始的茶樹類型 。 分布于和茶樹原產地自然條件較接近的自然區域 ， 即我國熱帶或亞熱帶地區 。 植株高大 ， 從植株基部到上部 ， 均有明顯的主干 ， 呈總狀分枝 ， 分枝部位高 ， 枝葉稀疏 。 葉片大 ， 葉片長度的變異范圍為10-26厘米 ， 多數品種葉長在14厘米以上 。 葉片柵欄組織概為一層 。
【茶樹品種的基本特征和分類】（2）小喬木型此類屬進化類型 。 抗逆性較喬木類強 ， 分布于亞熱帶或熱帶茶區 。 植株較高大 ， 從植株基部至中部主干明顯 ， 植株上部主干則不明顯 。 分枝較稀 ， 大多數品種葉片長度以10-14厘米之間 ， 葉片柵欄組織多為兩層 。
（3）灌木型此類亦屬進化類型 。 包括的品種最多 ， 主要分布于亞熱帶茶區 ， 我國大多數茶區均有分布 。 植株低矮 ， 無明顯主干 ， 從植株基部分枝 ， 分枝密 ， 葉片較小 ， 葉片長度變異范圍大 。 為2.2-14厘米之間 ， 大多數品種葉片長度在10百米以下 。 葉片柵欄組織2-3層 。
第二級分類系統稱為類 。 分類性狀為葉片大小 ， 主要以成熟葉片長度 ， 并兼顧其寬度而定 。 分為特大大葉類、大葉類、中葉類和小葉類 。
（1）特大葉類葉長在14厘米以上 ， 葉寬5厘米以上 。
（2）大葉類葉長10-14厘米 ， 葉寬4-5厘米 。
（3）中葉類葉長7-10厘米 ， 葉寬3-4厘米
（4）決明子的作用與功效小葉類葉長7厘米以下 ， 葉寬3厘米以下 。
第三級分類系統稱為種 。 這里所謂的種 ， 乃是指品種或品系 ， 不同于植物分類學上的種 ， 此處系借用習慣上的稱謂 。 分類性狀為發芽時期 ， 主要以頭輪營養芽 ， 即越冬營養芽開采期（即一芽三葉開展盛期）所需的活動積溫而定 。 分為早芽種、中芽種和遲芽種 。 根據我們在杭州對全國主要茶樹品種營養芽物候學的觀察結果 ， 將第三級分類系統作如下劃分：
①早芽種發芽期早 ， 頭茶開采期活動積溫在400℃以下 。
②中芽種發芽期中等 ， 關茶開采期活動積溫400-500℃之間 。
③遲芽種發芽期遲 ， 關茶開采期活動積溫在500℃以上 。

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