燉湯的話建議選后腿 。
因為豬前蹄肉厚，筋多，做菜時用豬前蹄是非常鮮美有嚼勁的 。
比如紅燒豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄，用豬前蹄是最合適的 。
不過在做燉豬蹄的時候，還是用豬后蹄比較合適，因為豬后蹄的價格比豬前蹄要便宜，非常適合煲湯 。
豬后蹄燉豬蹄湯更易入味，口感更佳 。
其實豬后蹄和豬前蹄的營養價值是一樣的，但是我們主要是用來燉湯的時候喝湯的，所以選擇比較便宜的豬后蹄可以省一些錢 。

【燉豬蹄選前腿好還是后腿】

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