【涼皮里面的面筋叫什么】

涼皮里面的小方塊叫面筋，蓬松多孔，面筋也是面粉做的，配上涼皮味道更佳 。
涼皮，起源于陜西關中地區的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱 。流行于中國北方地區 。是不可多得的天然綠色無公害食品 。

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