防止切開蘋果氧化可以用檸檬汁、鹽、碳酸飲料等東西來保護蘋果氧化，也可以用保鮮膜包覆蘋果防止氧化 。具體方法：
【切開的蘋果怎么防氧化】1、檸檬汁
檸檬汁能防止氧化因為它含有一個有效的抗氧化劑——檸檬酸 。直接把檸檬汁灑在碗里的蘋果切片上，攪拌使之裹勻 。
2、鹽
鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化 。半茶匙的鹽溶解在約946毫升的冷水里 。把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鐘 。之后把蘋果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗 。蘋果切片應能保持不被氧化一段時間 。
3、碳酸飲料
含有檸檬酸的碳酸飲料在防止蘋果氧化上也十分有用 。只需把蘋果放入裝了你選擇的碳酸飲料的碗里，等待3到5分鐘，然后把水倒掉 。
4、保鮮膜
此方法把蘋果與空氣隔絕，因此能防止蘋果果肉氧化 。盡量用保鮮膜把蘋果裹緊，并避免在蘋果果肉暴露之處的保鮮膜起皺 。

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