涼拌魚皮是一道以青魚皮為制作材料的食物，該食物不含有防腐劑，選魚皮的環節是最講究的 。
做法：
1、將青魚的皮鏟下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒少許清油
2、焯好后切成粗絲放入碗
3、加入鹽、雞精、熟芝麻、蔥花、香菜、麻油、胡椒粉拌勻裝盤即可
【涼拌魚皮是什么魚的皮做的】

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