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達濠|多款潮汕非遺美食將被端上亞青會餐桌

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【達濠|多款潮汕非遺美食將被端上亞青會餐桌】達濠|多款潮汕非遺美食將被端上亞青會餐桌
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產品展示攤位 林蓁 攝
羊城晚報訊 采訪人員蟻璐雅、通訊員紀偉琪攝影報道：9日 ， “2021年第三屆亞洲青年運動會魚/肉制品官方指定供應商”簽約儀式在汕頭舉行 ， 手打牛肉丸、達濠魚丸、手拍蝦丸等多種令人食指大動的潮汕非遺美食 ， 將被端上亞青會的餐桌 。
一直以來 ， 靠海吃海、以漁為生的潮汕人民 ， 創造出許多海鮮產品的制作技藝 。 在汕頭市濠江區 ， 有一款蜚聲海內外的美食特產——達濠魚丸 ， 是《周禮》“八珍”之一的“搗珍”在達濠飲食文化的延續 。 這種手打魚丸雪白、爽口、味美 ， 制作技藝獨特、用料考究 ， 在當地有數百年歷史 ， 至今仍無法以機器完全替代 ， 是潮汕美食文化的一絕 ， 魚丸制作技藝也成為廣東省非遺項目 。 此外 ， 汕頭濠江的天然優質漁港中盛產新鮮海蝦 ， 潮汕人民用海蝦手工制成的蝦丸鮮美爽口、風味獨特 ， 蝦丸制作技藝也是汕頭市非遺項目 。
據介紹 ， 作為亞青會魚/肉制品官方指定供應商 ， 汕頭市金派食品公司將會為賽會提供手拍蝦丸、手拍魚丸、手拍墨斗丸、牛肉丸、牛筋丸、黃金蛋餃、濠品腸等七種美食 。 公司董事長李耀宏感慨道：“這一次 ， ‘潮汕李老二’魚丸等產品能夠擺上亞青會餐桌 ， 我們會加倍珍惜這個榮譽和機會 ， 為汕頭亞青會的成功舉辦貢獻力量 。 ”
達濠|多款潮汕非遺美食將被端上亞青會餐桌
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