做菜醋放多了，可以加一點酒、小蘇打、和白糖進行挽救，這樣會降低醋的味道 。
1、加點酒
【做菜醋放多了怎么辦呢？】如果在做菜時不小心將醋加多了，可以按照你加多了的醋的量來加入一些酒，就能將醋的味道減輕，因為醋的主要成分是醋酸，也就是乙酸，而酒最主要的成分是乙醇，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，乙酸乙酯的味道是微甜的，這就解決了醋放多了導致酸味過重的問題 。
2、小蘇打
炒菜粗放多會很難以下口，這時可以在醋中加一點食用小蘇打，小蘇打的堿性可以和醋中的醋酸反應中和酸味，有這個方法就再也不用怕手殘黨做菜醋放多了，雖然可以補救，但是適量地放醋做出來的菜才是原汁原味的 。
3、加白糖
加白糖是解決醋放多了的最佳辦法，因為白糖也是調料中的一種，做菜時加起來也方便 。加白糖不僅能緩解醋加多了的酸味，還能使菜的味道變得很好，如果是做湯的時候醋加多了，可以直接加水稀釋 。

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