在相對單調的老年生活中，飲食的制作和攝入過程對老年人來說可以得到精神上的滿足和享受 。因此，改善飲食營養以防止衰弱和老年多發病，維護老年人健康，是日常生活中的重要問題 。【老年人的營養需求】飲食與營養的一二三四五 。一 每天一袋牛奶 二 250g碳水化合物 三 三分高蛋白食品 四 四句話，有粗有細 ，不甜不咸，三四五頓，七八分飽 五 多吃水果 。
老年人營養需求 碳水化合物 以多糖為好，如谷類，薯類 蛋白質 攝入不宜過多，多吃豆類，谷類 。脂肪 盡量避免豬油，肥肉，酥油等脂肪 無機鹽 選擇易吸收的鈣，如奶類，豆類等 水份 每日補1500ml左右為宜 。
老年人的飲食原則，平衡膳食，易于消化吸收 食用溫度要適宜 良好的飲食習慣 。
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