直接凍著煮 ， 不需要化凍 。
因為湯圓的皮膚比較軟 ， 所以需要冷凍 。如果把湯圓拿出來解凍 ， 湯圓的皮就會再次崩塌 。如果在水里煮 ， 里面的餡料很容易出來 ， 所以湯圓可以直接拿出來煮 。煮湯圓最好等到水開了再煮 ， 否則冷水會很容易損壞湯圓的皮 。
當糯米團解凍時 ， 它們會變軟并崩塌 。這時 ， 湯圓很容易在鍋里煮 ， 所以最好直接把冷凍的湯圓放進鍋里 。煮湯圓的時候 ， 可以在鍋里放一些米酒 ， 這不僅可以增加湯圓的粘度 ， 還可以豐富湯圓的味道 。

【湯圓凍著煮還是化了煮】

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